Alimentos e receitas para tratar a ANEMIA.

Alimentos adequados para tratar a anemia
ALIMENTOS RICOS EM VITAMINA C

Quando o assunto é corrigir completamente a deficiência de ferro e os sintomas produzidos pela anemia, é possível usar suplementos de ferro com vitamina C para aumentar a absorção do mesmo.

A vitamina C é encontrada em frutas como a acerola, cítricos, morangos, kiwis, brócolis, espinafre e pimentões, entre outros.

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Ela ajuda a aumentar a absorção do ferro na corrente sanguínea, e também pode ser encontrada em sucos de frutas, como a laranja, maçã, abacaxi, uva e manga ou inclusive fazer uma vitamina que contenha fontes de ferro e vitamina C. Os sucos não devem conter açúcar.

ALIMENTOS RICOS EM VITAMINA B12

Outro tipo de anemia pode ser produzida pela deficiência de vitamina B12, por isso é importante consumir alimentos que contenham amplamente essa vitamina, como mariscos, peixes como o atum ou a sardinha e outros alimentos com menores quantidades também são válidos, como carnes, leite, ovos e cereais fortificados, que contenham entre 25-30% de vitamina B12, algas e levedura de cerveja.

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A deficiência de vitamina B12 pode causar anemia perniciosa, que é a incapacidade de absorver esta vitamina devido a um transtorno autoimune, esse tipo de anemia pode desenvolver-se a partir do momento em que não consumimos vitamina B12 o suficiente para suprir o organismo.

ALIMENTOS RICOS EM FERRO

A anemia por deficiência de ferro é uma condição onde não existe ferro o suficiente no organismo, e assim se torna impossível produzir a quantidade necessária de hemoglobina, para transportar oxigênio e outros nutrientes até os tecidos.

Para evitar esse tipo de anemia é necessário consumir alimentos ricos em ferro, como carnes vermelhas, fígado, cereais fortificados com ferro, frutos secos, como ameixas, passas e vegetais de folhas verdes, como espinafre, couve e seus sucos, legumes, frutos secos e batatas assadas, para evitar a carência de ferro.

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ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS EM CASO DE ANEMIA POR FALTA DE FERRO
Quando a anemia é por falta de ferro, é importante que não consumamos café ou chá nas refeições, pois eles podem inibir a absorção de ferro; além disso, o cálcio pode inibir a ingestão de ferro, por isso é importante também evitar os lácteos e utilizar em seu lugar o leite de soja, de arroz ou outras bebidas vegetais.

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SALADAS CRUAS CONTRA A ANEMIA
Como a maioria dos alimentos são mais eficazes contra a anemia se consumidos crus, ensinaremos algumas receitas de saladas que são verdadeiras aliadas no combate a esse problema.

1º opção

3 folhas de urtiga (folhas grandes)

3 folhas de couve

Modo de preparo

Passe tudo pela centrífuga e use 10 a 20 minutos antes do almoço.


2º opção

5 folhas pequenas de espinafre

3 folhas de repolho com os talos

Modo de preparo

O mesmo que o da receita anterior.

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3º opção

1/2 xícara de rúcula

3 colheres (sopa) de salsinha

4 colheres (sopa) de cenoura ralada

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

Modo de preparo

Junte os ingredientes todos em  um recipiente, tempere com limão e sal e consuma como salada.

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4º opção

1/2 xícara de rúcula

4 rabanetes

1/2 xícara de broto de alfafa

1 tomate picadinho

2 colheres (sopa) de cebola picada

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes, tempere com limão, 1/2 abacate e sal, consuma como salada.