Quibe com soja.

Quibe de soja
INGREDIENTES

Massa do quibe
4 xícaras (chá) de trigo para quibe
2 ½ xícaras (chá) de massa básica de soja
6 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
Sal marinho e cheiro verde a gosto

Do Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
6 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
1 xícara (chá) de PTS  hidratada por 15 minutos, em 2 xícaras (chá) de água
150g de ricota
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de showy
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal marinho e cheiro verde a gosto


MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes da massa básica de soja em uma panela, leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos.
Escorra a água, despeje no copo do liquidificador, acrescente 1 xícara (chá) de água e triture até formar uma pasta. Coloque sobre um pano de prato e esprema para retirar o excesso de líquido. Reserve

Depois de hidratar e escorrer bem o trigo para quibe, misture com a massa básica de soja e os demais ingredientes. Reserve.

Em uma panela aqueça o óleo, frite o alho, a cebola, o tomate e refogue. Coloque o sal, o showy e deixe refogar por alguns minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, misture a ricota, a azeitona, o azeite e o cheiro verde.